Gastronomia wokół Budapesztu

Wybierz się w gastronomiczną podróż, by spróbować unikalnych węgierskich potraw, których nazwy mogą być trudne do wymówienia, lecz ich smak to wynagrodzi.

Położone na północ od Budapesztu Zakole Dunaju posiada bogate tradycje gastronomiczne, a każde małe miasteczko ma swój powód do dumy. Tahitótfalu jest znane ze swoich truskawek – każdej wiosny organizowany jest tu Festiwal Truskawek – dzięki idealnym warunkom do ich uprawy bogatym w wodę i słońce. Delektować można się pysznymi, świeżo zebranymi owocami jak również owocami w formie płynnej – dla amatorów słodkich likierów niesamowitą gratką będzie wino truskawkowe. Szentendre, urokliwe miasteczko z romantycznymi, brukowanymi ulicami, będącym od dawna ulubionym azylem artystów, jest szczególnie warte odwiedzenia w okolicach dnia Św. Marcina w listopadzie. Skansen – muzeum etnograficzne na wolnym powietrzu – organizuje festiwal przedstawiający wiekowe tradycje regionalne. Kosztowanie różnych potraw z gęsi jakie sobie tylko można wyobrazić będzie niezapomnianym doświadczeniem dla całej rodziny. W Szentendre są również doskonałe restauracje, w których wizyta będzie idealnym zakończeniem dnia spędzonego na zwiedzaniu muzeów i galerii. Najlepsze lángosze – placki smażone na głębokim oleju, specjalność kuchni węgierskiej – są oferowane w wąskich alejkach w pobliżu rynku. Podróżując dalej na północ docieramy do Wyszehradu, średniowiecznej siedziby Króla Macieja. Po zobaczeniu widoków z zamku na szczycie wzgórza, które wprost zapierają dech w piersiach, warto oddać się królewskiej uczcie w Restauracji Renaissance. Esztergom jest wart uwagi z powodu wspaniałej bazyliki, ale równie wielkie wrażenie robi znajdująca się pod nią restauracja ze sklepieniem łukowym i piwnicami z winem. Prímás Pince oferuje potrawy typowe dla każdego regionu historycznych Węgier ze szczególnym naciskiem na Felvidék (który znajduje się obecnie na terenie Słowacji) jak np. pasztet z wątróbki drobiowej ze śliwkami z Bańskiej Bystrzycy oraz wyjątkowy wybór win. Podczas panowania Monarchii Austro-Węgierskiej Pałac Królewski w Gödöllő był ulubionym azylem Królowej Elżbiety i dlatego wciąż można spróbować jej ulubionych pyszności – pralinek czekoladowych i lemoniady fiołkowej. Gödöllő jest powszechnie znane z wysokiej jakości produktów, które dostarczają składników wielu restauracjom w Budapeszcie. Żaden festiwal nie może się obyć bez Töki Pompos, nazywanych często węgierską pizzą, ale trzeba ich spróbować w miejscu ich powstania, Zsámbék. Okolice Zsámbék zostały zasiedlone przez osadników ze Szwabii, którzy przynieśli ze sobą z Niemiec swoje tradycje kulinarne i dodali nowe, unikalne smaki do kuchni węgierskiej.

Csárda to nazwa zajazdu, który oferuje węgierską gościnność, tradycyjne, proste, domowe potrawy w hojnych porcjach, spożywane często przy akompaniamencie zespołu cygańskiego, co jeszcze bardziej dodaje potrawom smaku. Warto odwiedzić Kemencés Csárda w Bodor Major niedaleko Szentendre, Sarlóspusztai Tanyacsárda około 70km od Budapesztu w kierunku na Kecskemét albo Tornyos Csárda w Domonyvölgy, 15km od Gödöllő. Równocześnie coraz więcej wiejskich restauracji dostosowuje się do nowoczesnych smaków, oferując modyfikacje tradycyjnych przepisów przy użyciu współczesnych technik i najlepszych lokalnych składników, jak np. Rosinante Fogadó w Szentendre.